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🍰 Tenera torta di prugne con crema alla vaniglia

678 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g farina
• 200 g burro
• 1 uovo
• 100 g zucchero
• 1 pizzico sale
• 500 g prugne
• cannella
• zucchero
• 0.5 bustina polvere per budino alla vaniglia
• 500 ml latte
• 2 cucchiai zucchero
• 250 ml latte
• panna da montare 250 ml
• 1 bacca di vaniglia (o altri aromi a scelta)
• 5 tuorli
• 60 g zucchero (a piacere, massimo 100 g in totale)

Preparazione

1. 1. Mescola farina, burro, uovo, zucchero e sale in una ciotola.
2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto friabile e morbido.
3. 3. Avvolgi l'impasto saldamente nella pellicola trasparente.
4. 4. Metti l'impasto in frigorifero per 1 ora, così si rassoda.
5. 5. Lava le prugne accuratamente sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga le prugne con un panno da cucina.
7. 7. Taglia le prugne a metà.
8. 8. Rimuovi i noccioli dalle metà di prugna.
9. 9. Taglia le metà di prugna in spicchi piccoli.
10. 10. Dividi l'impasto in due parti uguali.
11. 11. Forma una torta rotonda da ogni parte.
12. 12. Imburra una tortiera.
13. 13. Metti una delle torte di pasta nella forma.
14. 14. Fora la base della torta più volte con una forchetta.
15. 15. Distribuisci gli spicchi di prugna uniformemente sulla pasta.
16. 16. Spolvera le prugne con lo zucchero.
17. 17. Aggiungi 2 cucchiaini di cannella sulle prugne.
18. 18. Copri la torta con la seconda torta di pasta.
19. 19. Premi saldamente i bordi delle due torte di pasta insieme.
20. 20. Taglia la pasta in eccesso sopra il bordo.
21. 21. Spolvera la superficie della torta con lo zucchero.
22. 22. Preriscalda il forno a 200°C.
23. 23. Inforna la torta a 200°C per 30 minuti fino a doratura.
24. 24. Scalda il latte insieme allo zucchero in un pentolino.
25. 25. Mescola la polvere per budino alla vaniglia con un po' di acqua fredda fino a renderla liscia.
26. 26. Aggiungi il composto per il budino nel latte caldo.
27. 27. Lascia bollire il composto mescolando costantemente.
28. 28. Rimuovi la densa crema alla vaniglia dal fuoco.
29. 29. Lascia raffreddare brevemente la torta.
30. 30. Servi la torta, se vuoi, con la calda crema alla vaniglia.

Valori per porzione

• kcal: 678
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 100 g