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🍰 Tenera torta di prugne e semolino

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con lo zucchero e il sale.
  3. 3. Pratica una depressione al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisci i pezzetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Aggiungi l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Trita grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Impasta rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
  9. 9. Forma l'impasto a palla.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  12. 12. Porta il latte a bollore in un pentolino.
  13. 13. Aggiungi il semolino lentamente al latte bollente mescolando.
  14. 14. Aggiungi la polvere di chiodi di garofano al composto di latte e semolino.
  15. 15. Spegni il piano cottura.
  16. 16. Lascia gonfiare il composto sul piano caldo per circa 10 minuti.
  17. 17. Lascia intiepidire brevemente il composto di semolino.
  18. 18. Adagia due strati di pellicola trasparente sulla superficie di lavoro.
  19. 19. Stendi l'impasto tra le pellicole fino a renderlo sottile.
  20. 20. Imburrare bene la tua tortiera.
  21. 21. Adagia la base di impasto nella forma imburrata.
  22. 22. Punzecchia la base di impasto più volte con una forchetta.
  23. 23. Lava le prugne sotto acqua corrente.
  24. 24. Taglia le prugne a quarti.
  25. 25. Rimuovi i noccioli dai quarti di prugna.
  26. 26. Adagia le prugne con il lato tagliato verso l'alto sull'impasto.
  27. 27. Monta gli albumi con lo zucchero fino a renderli fermi.
  28. 28. Aggiungi la cannella al composto di albumi montati.
  29. 29. Incorpora delicatamente il composto di albumi nel composto di semolino raffreddato.
  30. 30. Distribuisci la crema uniformemente sulle prugne.
  31. 31. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  32. 32. Posa la teglia sulla guida più bassa.
  33. 33. Inforna la torta per circa 30 a 35 minuti.
  34. 34. Togli la torta dal forno.
  35. 35. Lascia raffreddare completamente la torta.
  36. 36. Spolvera la torta finita con zucchero a velo prima di servire.

Valori per porzione