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🍰 Gnocchi di patate con ripieno di prugne e crema d'arancia

576 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi di patate con ripieno di prugne e crema d'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuocile in acqua salata per 20-25 minuti, finché non sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua.
  4. 4. Pelare le patate ancora calde.
  5. 5. Passale attraverso una pressa per patate o schiacciale molto finemente in una ciotola grande.
  6. 6. Lascia raffreddare il purè di patate per 10 minuti.
  7. 7. Lava l'arancia con acqua calda.
  8. 8. Asciuga l'arancia.
  9. 9. Grattugia 2 cucchiaini di scorza d'arancia.
  10. 10. Taglia l'arancia a metà.
  11. 11. Spremi il succo e assicurati di ottenere circa 100 millilitri.
  12. 12. Prendi 2 cucchiai di succo d'arancia.
  13. 13. Mescola questo succo con l'amido in una piccola ciotola.
  14. 14. Versa il resto del succo d'arancia, il latte, 2 cucchiaini di zucchero e la scorza d'arancia in un pentolino.
  15. 15. Taglia la bacca di vaniglia a metà in lunghezza.
  16. 16. Raschia i semi con un coltello.
  17. 17. Aggiungi i semi di vaniglia nel pentolino.
  18. 18. Porta il composto nel pentolino a ebollizione.
  19. 19. Aggiungi l'amido sciolto nel latte d'arancia caldo.
  20. 20. Metti da parte il pentolino.
  21. 21. Lava le prugne.
  22. 22. Asciuga le prugne.
  23. 23. Non togliere i noccioli dalle prugne, in modo che non fuoriesca succo e l'impasto non diventi troppo umido.
  24. 24. Aggiungi l'uovo, la semola e 150 grammi di farina al purè di patate raffreddato.
  25. 25. Impasta gli ingredienti con gli ganci dell'impastatrice a mano fino a formare un impasto.
  26. 26. Infarina il tuo piano di lavoro.
  27. 27. Stendi l'impasto a porzioni di circa 5 millimetri di spessore.
  28. 28. Taglia o ritaglia 18 quadrati di circa 10x10 centimetri.
  29. 29. Solleva un quadrato di impasto con un coltello.
  30. 30. Metti una prugna al centro dell'impasto.
  31. 31. Avvolgi l'impasto intorno alla prugna.
  32. 32. Chiudi bene gli gnocchi, in modo che non siano visibili buchi o cuciture.
  33. 33. Metti gli gnocchi pronti su un tagliere infarinato.
  34. 34. Riempi una pentola larga con acqua.
  35. 35. Aggiungi abbondante sale all'acqua.
  36. 36. Porta l'acqua a ebollizione.
  37. 37. Lascia scivolare delicatamente gli gnocchi nell'acqua bollente.
  38. 38. Assicurati che gli gnocchi siano uno accanto all'altro.
  39. 39. Abbassa la fiamma.
  40. 40. Cuoci gli gnocchi coperti per 15-20 minuti.
  41. 41. Evita un'ebollizione vigorosa, gli gnocchi devono cuocere delicatamente.
  42. 42. Mescola la cannella con il resto dello zucchero.
  43. 43. Tosta i semi di papavero in una piccola padella senza grassi.
  44. 44. Attendi che i semi di papavero profumino.
  45. 45. Aggiungi il burro alla padella.
  46. 46. Scalda leggermente il burro.
  47. 47. Riscalda brevemente la salsa d'arancia.
  48. 48. Condividi la salsa d'arancia sui piatti.
  49. 49. Rimuovi gli gnocchi alle prugne dall'acqua con una schiumarola.
  50. 50. Metti gli gnocchi sulla salsa.
  51. 51. Condividi 1 cucchiaio di burro ai semi di papavero su ogni gnocco.
  52. 52. Spolvera gli gnocchi con lo zucchero alla cannella.
  53. 53. Servi il piatto.

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