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🍰 Gelatina di pesca con crema alla vaniglia

148 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pesche mature a polpa gialla
• 2 cucchiai zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio Amaretto
• 3 fogli gelatina
• 0.25 bacche di vaniglia
• 0.125 l succo d'uva chiaro
• 0.125 l acqua minerale gassata
• amido di mais 2 cucchiaino
• 1 cucchiaio succo di limone
• foglia di melissa (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sulle pesche.
2. 2. Rimuovi la pelle.
3. 3. Frulla la polpa.
4. 4. Mescola il purè con zucchero, succo di limone e Amaretto.
5. 5. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
6. 6. Strizza la gelatina.
7. 7. Sciogli la gelatina in un po' di acqua tiepida.
8. 8. Mescola la gelatina nel composto di pesca.
9. 9. Riempi gli stampini piccoli con il composto.
10. 10. Metti gli stampini in frigorifero per 6 ore.
11. 11. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
12. 12. Porta a bollore la bacca di vaniglia con succo d'uva, acqua minerale e zucchero.
13. 13. Mescola l'amido con un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
14. 14. Aggiungi la miscela di amido alla salsa per addensarla.
15. 15. Mescola il succo di limone nella salsa.
16. 16. Lascia raffreddare la salsa, mescolandola di tanto in tanto.
17. 17. Distribuisce la salsa raffreddata sui piatti.
18. 18. Sgancia la gelatina dal bordo degli stampini con un coltello.
19. 19. Tieni gli stampini per un attimo in acqua calda.
20. 20. Sgombra la gelatina sulla salsa.
21. 21. Decora con foglie di menta.

Valori per porzione

• kcal: 148
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 32 g