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🍽️ Insalata tiepida di funghi con carciofi e prosciutto

267 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente l'insalata.
  2. 2. Asciuga bene l'insalata.
  3. 3. Taglia l'insalata in pezzi boccone.
  4. 4. Metti l'insalata in una ciotola.
  5. 5. Mescola l'insalata con l'olio di noci.
  6. 6. Taglia il prosciutto in piccoli cubetti.
  7. 7. Pela lo scalogno.
  8. 8. Taglia lo scalogno in piccoli cubetti.
  9. 9. Lava i carciofi.
  10. 10. Taglia i gambi dei carciofi con un coltello affilato.
  11. 11. Rimuovi le foglie esterne dei carciofi.
  12. 12. Taglia le punte delle foglie rimanenti con le forbici da cucina.
  13. 13. Pela i carciofi sottilmente intorno alla base dei gambi.
  14. 14. Taglia i carciofi a fette longitudinalmente.
  15. 15. Strofina immediatamente le superfici tagliate con la metà del limone.
  16. 16. In questo modo eviti che i carciofi diventino marroni.
  17. 17. Pulisci attentamente le chanterelles con un pennello.
  18. 18. Taglia i funghi grandi in pezzi più piccoli.
  19. 19. Scalda l'olio di colza in una grande padella.
  20. 20. Friggi i carciofi a fuoco medio.
  21. 21. Mescolali di tanto in tanto.
  22. 22. Friggi i carciofi per quattro minuti.
  23. 23. Aggiungi le chanterelles e mescola.
  24. 24. Aggiungi i cubetti di scalogno e mescola.
  25. 25. Friggi il tutto insieme per cinque o sei minuti.
  26. 26. Condisci il mix con sale.
  27. 27. Condisci il mix con pepe.
  28. 28. Distribuisci l'insalata a foglia su due piatti.
  29. 29. Spolvera l'insalata con i cubetti di prosciutto.
  30. 30. Distribuisci il mix tiepido di funghi e carciofi sopra.
  31. 31. Condisci l'insalata con crema di balsamico.
  32. 32. Taglia il baguette a fette.
  33. 33. Servi il piatto immediatamente.

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