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🍽️ Frittata ai Funghi Porcini

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci accuratamente i porcini. Lavali solo se sono molto sporchi. Taglia i funghi grandi a pezzi bocconcini, lascia interi quelli piccoli.
  2. 2. Sbuccia gli scalogni. Tagliali a cubetti fini.
  3. 3. Metti le uova in una ciotola. Aggiungi la panna e l'acqua minerale. Sbatti bene il composto.
  4. 4. Condisci il composto di uova con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
  5. 5. Sciogli un po' di burro in una padella calda. Meglio se usi una padella antiaderente.
  6. 6. Versa un quarto del composto di uova nella padella. Mescola l'uovo per un attimo.
  7. 7. Non appena l'uovo si rapprende, smetti di mescolare. Lascia cuocere la frittata per 2-3 minuti.
  8. 8. Sciogli 1-2 cucchiaini di burro caldo in un'altra padella. Aggiungi un quarto degli scalogni. Rosolali fino a renderli traslucidi e morbidi.
  9. 9. Aggiungi i porcini nella padella con gli scalogni. Cuoci i funghi per 1-2 minuti.
  10. 10. Condisci il composto di funghi con sale e pepe.
  11. 11. Ripeti i passaggi 5-10 per le restanti tre frittate.
  12. 12. Impiatta le frittate. Distribuisci il composto di funghi sopra. Spolvera il piatto con prezzemolo fresco.

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