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🍽️ Funghi porcini cremosi

143 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g porcini
• 1 cipolla
• 1 spato di aglio
• 1 limone
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio farina di farro integrale
• 200 ml latte (3,5 % di grassi)
• sale
• pepe
• noce moscata (fresca grattugiata)
• 2 cucchiaio crème fraîche
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzo)

Preparazione

1. 1. Pulisci bene i porcini e asciugali. Tagliali in pezzi più piccoli se necessario.
2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti in cubetti molto piccoli.
3. 3. Spremi il succo del limone e mettilo da parte.
4. 4. Sciogli il burro in una grande padella.
5. 5. Rosola i funghi a fuoco medio su tutti i lati fino a quando non sono dorati.
6. 6. Rimuovi i funghi dalla padella e mettili da parte.
7. 7. Aggiungi la cipolla e l'aglio tagliati a cubetti nella stessa padella.
8. 8. Fai appassire le verdure fino a quando non diventano morbide e traslucide.
9. 9. Cospargi le verdure con la farina e mescola brevemente fino a quando non iniziano a imbrunire leggermente.
10. 10. Sfuma la padella con il succo di limone mescolando.
11. 11. Versa il latte nella padella e porta il composto a ebollizione.
12. 12. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 5 minuti.
13. 13. Condisci la salsa con sale, pepe e una presa di noce moscata fresca grattugiata.
14. 14. Aggiungi i funghi preparati e la crème fraîche alla salsa.
15. 15. Riscalda il composto ancora una volta brevemente senza farlo bollire.
16. 16. Assaggia la salsa e regola i condimenti a tuo piacimento.
17. 17. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
18. 18. Trita il prezzemolo finemente.
19. 19. Cospargi i porcini finiti con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 143
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 7 g