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🍲 Stufato di patate e funghi chanterelle

267 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e le carote e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. Pulisci i funghi chanterelle dalla terra e rimuovi le eventuali estremità dei gambi legnose.
  5. 5. Taglia i funghi chanterelle in pezzi più piccoli in base alle loro dimensioni.
  6. 6. Lava il porro e rimuovi le punte verdi e le basi delle radici.
  7. 7. Dividi il porro a metà in lunghezza.
  8. 8. Taglia il porro in anelli sottili.
  9. 9. Scalda due cucchiai di olio in una pentola grande.
  10. 10. Rosola i funghi chanterelle nell'olio caldo.
  11. 11. Rimuovi i funghi dalla pentola e mettili da parte.
  12. 12. Aggiungi il porro e le patate nell'olio rimasto.
  13. 13. Fai appassire brevemente le verdure finché diventano leggermente traslucide.
  14. 14. Sfuma le verdure con il brodo vegetale.
  15. 15. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
  16. 16. Aggiungi di nuovo i funghi chanterelle preparati nella pentola.
  17. 17. Trita grossolanamente l'aneto fresco e aggiungilo allo stufato.
  18. 18. Condisci infine lo stufato con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione