🍰 Torta di formaggio ai funghi chanterelle con sesamo

Name: Torta di formaggio ai funghi chanterelle con sesamo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g Polenta; Sale; 1 cucchiaino da tè Burro; 200 g Polenta; 500 g Funghi chanterelle; 2 Spicchi d'aglio; 2 cucchiaini da tè Olio d'oliva; 2 Foglie Gelatina; 40 ml Cognac; 300 g Formaggio spalmabile; panna da montare 100 ml; Sale; Pepe (da macinare); 2 cucchiaini da tè Ciuffetti di erba cipollina; 1 cucchiaino da tè di semi di sesamo nero; 2 cucchiaini da tè di semi di sesamo bianco

663 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g Polenta
Sale
1 cucchiaino da tè Burro
200 g Polenta
500 g Funghi chanterelle
2 Spicchi d'aglio
2 cucchiaini da tè Olio d'oliva
2 Foglie Gelatina
40 ml Cognac
300 g Formaggio spalmabile
panna da montare 100 ml
Sale
Pepe (da macinare)
2 cucchiaini da tè Ciuffetti di erba cipollina
1 cucchiaino da tè di semi di sesamo nero
2 cucchiaini da tè di semi di sesamo bianco

Preparazione

1. Fodera uno stampo per torta con pellicola trasparente.
2. Porta a ebollizione 250 millilitri di acqua con un po' di sale e il burro.
3. Aggiungi la polenta e lascia che si gonfi mescolando costantemente.
4. Trasferisci la polenta in una ciotola.
5. Aggiungi l'uovo sbattuto alla polenta e mescola.
6. Versa il composto nello stampo preparato.
7. Livella la superficie.
8. Lascia raffreddare completamente la base di polenta.
9. Pulisci i funghi chanterelle e tagliali a pezzi più piccoli se necessario.
10. Pela l'aglio e tritalo finemente.
11. Stufa l'aglio e i funghi chanterelle nell'olio caldo.
12. Continua a cuocere il composto finché non c'è più liquido nella padella.
13. Lascia raffreddare completamente il composto di funghi.
14. Immergi la gelatina in acqua fredda.
15. Strizza bene la gelatina.
16. Scalda la gelatina con il cognac finché non si scioglie.
17. Mescola il formaggio spalmabile fino a renderlo liscio.
18. Prendi due cucchiaini da tè di formaggio spalmabile e mescolali con la gelatina sciolta.
19. Rimetti il composto di gelatina nel resto del formaggio spalmabile e mescola.
20. Monta la panna a neve.
21. Incorpora i funghi chanterelle raffreddati (senza liquido residuo) nella crema.
22. Taglia l'erba cipollina e incorporala nella crema.
23. Condisci la crema con sale e pepe.
24. Versa la crema di formaggio sulla base di polenta raffreddata.
25. Livella la superficie della crema.

Valori per porzione

kcal: 663
Protein: 17 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 19 g