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🍽️ Gröstel di Funghi Porcini Croccante

138 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché sono cotte.
  4. 4. Pela le patate calde subito dopo la cottura.
  5. 5. Lascia raffreddare completamente le patate pelate.
  6. 6. Pela gli scalogni.
  7. 7. Taglia gli scalogni a metà longitudinalmente.
  8. 8. Taglia gli scalogni a fette sottili.
  9. 9. Pela la carota.
  10. 10. Rimuovi le estremità della carota.
  11. 11. Taglia la carota a metà longitudinalmente.
  12. 12. Taglia la carota a fette sottili.
  13. 13. Pulisci i funghi porcini accuratamente con un pennello.
  14. 14. Lava i funghi solo brevemente, solo se strettamente necessario.
  15. 15. Asciuga i funghi con un panno.
  16. 16. Taglia i funghi grandi a metà longitudinalmente.
  17. 17. Lava il prezzemolo e l'erba cipollina.
  18. 18. Asciuga le erbe scuotendole.
  19. 19. Sfilaccia le foglie di prezzemolo.
  20. 20. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  21. 21. Taglia l'erba cipollina a rotolini fini.
  22. 22. Taglia le patate raffreddate a fette spesse.
  23. 23. Unge il fondo di una grande padella con un velo di olio.
  24. 24. Metti le fette di patate e le carote nella padella.
  25. 25. Cuoci le verdure a fuoco basso.
  26. 26. Cuoci finché le parti inferiori delle patate sono dorate.
  27. 27. Gira le fette di patate.
  28. 28. Cuoci le patate fino a renderle croccanti.
  29. 29. Condisci le patate con sale e pepe.
  30. 30. Riscalda l'olio rimanente in una seconda padella.
  31. 31. Cuoci i funghi porcini e gli scalogni a fuoco medio.
  32. 32. Cuoci i funghi e gli scalogni per 5-6 minuti.
  33. 33. Aggiungi i funghi porcini saltati alle patate.
  34. 34. Aggiungi il prezzemolo tritato alla padella.
  35. 35. Aggiungi i rotolini di erba cipollina alla padella.
  36. 36. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  37. 37. Cuoci il composto ancora per un breve periodo.
  38. 38. Spolvera 1 cucchiaino di paprika sul gröstel.
  39. 39. Condisci il piatto infine con sale e pepe.

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