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🍽️ Crostini ai Funghi Porcini all'Aglio

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi gli ingredienti per la crema all'aglio dal frigorifero almeno 30 minuti prima della preparazione, in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
  2. 2. Sbuccia 4 spicchi d'aglio e schiacciali con uno schiacciaglio.
  3. 3. Metti i tuorli, la senape e un pizzico di sale e pepe in una ciotola grande.
  4. 4. Sbatti il composto nella ciotola con una frusta, finché non diventa bianco e cremoso.
  5. 5. Aggiungi l'olio prima a gocce e poi lentamente a filo, continuando a sbattere costantemente.
  6. 6. Aspetta che ogni aggiunta di olio sia completamente incorporata prima di aggiungerne un'altra.
  7. 7. Mescola il succo di limone nella crema alla fine.
  8. 8. Assaggia la crema e aggiusta di sale, poi mettila in frigorifero finché non ti serve.
  9. 9. Accendi il forno in modalità grill.
  10. 10. Pulisci i funghi porcini e lasciali interi o tagliali a metà a seconda delle dimensioni.
  11. 11. Sbuccia l'aglio rimasto e tritalo finemente.
  12. 12. Metti le fette di pane sulla griglia del forno.
  13. 13. Tosta le fette da entrambi i lati sotto il grill fino a quando non sono dorate.
  14. 14. Friggi i funghi e l'aglio in olio caldo in una padella per circa 3 minuti, fino a doratura.
  15. 15. Condisci i funghi con sale e pepe.
  16. 16. Spalma la crema all'aglio sulle fette di pane tostate.
  17. 17. Guarnisci i crostini con i funghi fritti.
  18. 18. Cospargi di cerfoglio e servi immediatamente.

Valori per porzione