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🍽️ Cozze piccanti in padella

451 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 gambo di porro
• 2 peperoni gialli
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 kg cozze
• 100 ml vino di riso
• 30 g bacche di pepe verde (barattolo)
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia il porro longitudinalmente.
2. 2. Lavalo accuratamente sotto acqua corrente.
3. 3. Rimuovi le punte verdi del porro.
4. 4. Taglia il porro ad anelli di circa 1 centimetro di spessore.
5. 5. Lava i peperoni.
6. 6. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne dei peperoni.
7. 7. Dividi i peperoni in quarti.
8. 8. Taglia i quarti di peperone a strisce.
9. 9. sbuccia l'aglio.
10. 10. Taglia l'aglio a fette sottili.
11. 11. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
12. 12. Indossa i guanti quando tagli il peperoncino.
13. 13. Lava bene le cozze.
14. 14. Rimuovi la barba dalle cozze.
15. 15. Scarta tutte le cozze che sono già aperte.
16. 16. Scalda il vino di riso nel wok.
17. 17. Aggiungi i chicchi di pepe nel wok.
18. 18. Aggiungi il porro nel wok.
19. 19. Aggiungi i peperoni nel wok.
20. 20. Aggiungi l'aglio nel wok.
21. 21. Aggiungi il peperoncino nel wok.
22. 22. Aggiungi le cozze nel wok.
23. 23. Chiudi il coperchio del wok.
24. 24. Stufa il tutto per circa 6 minuti.
25. 25. Controlla se le cozze si sono aperte.
26. 26. Rimuovi il coperchio.
27. 27. Lascia evaporare brevemente il liquido.
28. 28. Aggiungi l'olio.
29. 29. Rosola il composto mescolando per 2-3 minuti.
30. 30. Condisci il piatto con il sale.
31. 31. Condisci il piatto con il pepe.
32. 32. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 451
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g