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🍽️ Bistec di pepe succulenti con asparagi verdi e patatine fritte croccanti

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g asparagi verdi
• Sale marino
• 4 bistec di filetto di manzo (da ca. 160 g)
• 1 cucchiaino grani di pepe
• 0.5 cucchiaino semi di coriandolo
• Sale marino
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio burro
• 1 vaschetta crescione

Preparazione

1. 1. Pela le estremità inferiori degli steli di asparagi.
2. 2. Cuoci gli steli di asparagi in acqua salata per circa 10 minuti.
3. 3. Sciacqua brevemente le bistec e asciugale con un panno da cucina.
4. 4. Schiaccia il pepe e il coriandolo in un mortaio fino a ottenere una polvere grossolana.
5. 5. Condisci le bistec con il mix di spezie macinate.
6. 6. Salare le bistec generosamente.
7. 7. Scalda l'olio in una padella.
8. 8. Metti le bistec nella padella calda.
9. 9. Rosola le bistec per 2-3 minuti a fuoco vivace.
10. 10. Gira le bistec una volta.
11. 11. Cuoci le bistec per altri 2-3 minuti.
12. 12. Scegli il grado di cottura desiderato.
13. 13. Continua a cuocere le bistec a fuoco più basso finché non sono pronte.
14. 14. Gira le bistec occasionalmente per ottenere una doratura uniforme.
15. 15. Scola l'acqua di cottura degli asparagi.
16. 16. Saltare brevemente gli asparagi nel burro caldo.
17. 17. Salare infine gli asparagi.
18. 18. Impiatta gli asparagi e le bistec.
19. 19. Cospargere la carne con crescione fresco tagliato.
20. 20. Servi il piatto.
21. 21. Servi le patatine fritte a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g