🍽️ Bistec di pepe succoso con verdure di finocchio cremose

Name: Bistec di pepe succoso con verdure di finocchio cremose
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 bulbo di finocchio; 1 cipolla; 1 cetriolo sottaceto; 1 pomodoro; 2 bistecche di controfiletto (pronte per la cucina, ca. 180 g ciascuna); sale; pepe (da macinare); 2 cucchiai di olio vegetale; 2 cucchiai di burro; panna da montare 120 ml; foglie di finocchio (per guarnire)

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 bulbo di finocchio
1 cipolla
1 cetriolo sottaceto
1 pomodoro
2 bistecche di controfiletto (pronte per la cucina, ca. 180 g ciascuna)
sale
pepe (da macinare)
2 cucchiai di olio vegetale
2 cucchiai di burro
panna da montare 120 ml
foglie di finocchio (per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 100 gradi con aria calda e inferiore.
2. Lava accuratamente il finocchio.
3. Rimuovi la parte inferiore dura del finocchio.
4. Taglia il finocchio in quattro parti.
5. Taglia il finocchio in striscioline sottili.
6. Pela la cipolla.
7. Taglia la cipolla anch'essa in striscioline sottili.
8. Taglia il cetriolo a cubetti piccoli.
9. Versa rapidamente acqua bollente sul pomodoro.
10. Immergi immediatamente il pomodoro in acqua fredda.
11. Rimuovi la buccia dal pomodoro.
12. Taglia il pomodoro in quattro parti.
13. Rimuovi i semi dal pomodoro.
14. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti piccoli.
15. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
16. Asciuga la carne con carta da cucina.
17. Condisci la carne con il sale.
18. Condisci la carne generosamente con il pepe.
19. Riscalda l'olio in una grande padella.
20. Rosola la carne ad alta temperatura da entrambi i lati.
21. Metti la carne nel forno preriscaldato.
22. Cuoci la carne in forno per circa 15 minuti.
23. Sciogli il burro in una padella calda.
24. Aggiungi le striscioline di cipolla nella padella.
25. Aggiungi le striscioline di finocchio nella padella.
26. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide.
27. Versa la panna sulle verdure.
28. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 5 minuti.
29. Incorpora i cubetti di cetriolo nella salsa.
30. Incorpora i cubetti di pomodoro nella salsa.
31. Lascia insaporire brevemente la salsa.
32. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
33. Preriscalda i piatti da portata.
34. Metti il mix di verdure di finocchio sui piatti.
35. Adagia il bistec cotto sulle verdure.
36. Guarnisci il piatto con foglie di finocchio fresche.
37. Servi il bistec immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 42 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 12 g