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🍽️ Biscotti al pepe croccanti con glassa al limone

54 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 275 g farina di grano tipo 1050
• 1 pizzico bicarbonato
• 75 g burro
• 90 g miele (6 cucchiai da tavola)
• 60 g zucchero di cocco
• 0.25 cucchiaino pepe bianco macinato
• 0.5 cucchiaino zenzero macinato
• 1 pizzico cardamomo
• 1 pizzico pepe di giamaica macinato
• 0.5 limone
• 75 g zucchero a velo di zucchero di betulla

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il bicarbonato in una ciotola.
2. 2. Scalda il burro, il miele e lo zucchero di cocco in un pentolino.
3. 3. Aggiungi pepe, zenzero, cardamomo e pepe di giamaica al pentolino e porta il composto a bollore.
4. 4. Mescola rapidamente il composto di farina nel liquido caldo fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Lascia raffreddare l'impasto.
6. 6. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
7. 7. Metti l'impasto in frigorifero tutta la notte.
8. 8. Togli l'impasto dal frigorifero il giorno dopo.
9. 9. Lascia ammorbidire l'impasto a temperatura ambiente.
10. 10. Dividi l'impasto in diverse porzioni.
11. 11. Forma dei rotoli con le porzioni di impasto di 2 cm di diametro.
12. 12. Taglia i rotoli di impasto in pezzi grandi come nocciole.
13. 13. Forma i pezzi a palline con le mani.
14. 14. Adagia le palline su una teglia da forno foderata con carta da forno.
15. 15. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas livello 2–3).
16. 16. Inforna i biscotti al pepe sul secondo ripiano dal basso per circa 12 minuti.
17. 17. Togli i biscotti al pepe dal forno.
18. 18. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia da forno.
19. 19. Spremi 2 cucchiai da tavola di succo dal limone.
20. 20. Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone per ottenere una glassa.
21. 21. Spalma la glassa sui biscotti al pepe raffreddati.
22. 22. Lascia solidificare la glassa.

Valori per porzione

• kcal: 54
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 10 g