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🍰 Biscotti al pepe colorati con glassa di zucchero

78 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g succo di barbabietola
• 100 g zucchero di canna
• 2 cucchiaini spezie per pan di zenzero
• 1 cucchiaino scorza di limone biologica
• 1 cucchiaino scorza d'arancia (da un'arancia biologica)
• 375 g farina
• 3 cucchiaini rasi lievito in polvere
• 1 uovo (taglia M)
• 3 cucchiai latte
• 1 albume (M)
• zucchero a velo 250 g
• colorante alimentare blu, verde e rosso

Preparazione

1. 1. Metti il succo di barbabietola, lo zucchero, le spezie e le scorze grattugiate di arancia e limone in una pentola.
2. 2. Riscalda la miscela per poco tempo.
3. 3. Lascia raffreddare completamente la miscela.
4. 4. Mescola la farina con il lievito in polvere in una ciotola grande.
5. 5. Aggiungi l'uovo, il latte e il succo di barbabietola raffreddato.
6. 6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
7. 7. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 centimetri.
8. 8. Taglia dei cerchi con un tagliabiscotti rotondo del diametro di 5 centimetri.
9. 9. Metti i biscotti su una teglia da forno foderata con carta da forno.
10. 10. Infornali nel forno preriscaldato a 180 gradi calore superiore/inferiore (livello gas 2-3 o ventilato 160 gradi) per 15-20 minuti.
11. 11. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
12. 12. Sbatti leggermente l'albume.
13. 13. Mescolalo con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa liscia, spalmabile o montabile in sac à poche.
14. 14. Se necessario, diluisci la glassa con un po' d'acqua.
15. 15. Dividi la glassa in tre porzioni uguali.
16. 16. Colora ogni porzione con colorante alimentare blu, verde e rosso.
17. 17. Metti ogni colore in una piccola sac à poche di plastica.
18. 18. Taglia un minuscolo angolo.
19. 19. Decora i biscotti al pepe raffreddati a tuo piacimento con la glassa colorata.

Valori per porzione

• kcal: 78
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 18 g