🍰 Ciliegie piccanti al pepe

Name: Ciliegie piccanti al pepe
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1.25 kg ciliegie acide o 1 kg ciliegie surgelate scongelate); 3 arance (di cui 1 di qualità biologica); 200 ml aceto di vino rosso; 3 cucchiaini da tè grani di pepe rosa; 3 cucchiaini da tè grani di pepe verde essiccati; 1 cucchiaini da tè grani di pepe bianco; 1 stecca cannella; 200 g zucchero per marmellata (3:1); 1 pizzico sale

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1.25 kg ciliegie acide o 1 kg ciliegie surgelate scongelate)
3 arance (di cui 1 di qualità biologica)
200 ml aceto di vino rosso
3 cucchiaini da tè grani di pepe rosa
3 cucchiaini da tè grani di pepe verde essiccati
1 cucchiaini da tè grani di pepe bianco
1 stecca cannella
200 g zucchero per marmellata (3:1)
1 pizzico sale

Preparazione

1. Scalda quattro vasetti per conserve (ciascuno da 400 millilitri) con acqua bollente.
2. Metti i vasetti a testa in giù su un canovaccio da cucina e lascia scolare.
3. Lava accuratamente le ciliegie.
4. Togli il nocciolo alle ciliegie con un togli-noccioli.
5. Pesa esattamente un chilo di ciliegie denocciolate.
6. Sciacqua un'arancia biologica sotto acqua calda.
7. Asciuga l'arancia.
8. Grattugia finemente la buccia dell'arancia.
9. Taglia a metà tutte le arance.
10. Spremi il succo delle arance.
11. Misura esattamente 200 millilitri di succo d'arancia.
12. Metti l'aceto, il succo d'arancia e la buccia d'arancia in un pentola.
13. Aggiungi i tre diversi tipi di pepe nella pentola.
14. Aggiungi la cannella nella pentola.
15. Aggiungi lo zucchero per marmellata nella pentola.
16. Mescola bene tutti gli ingredienti nella pentola.
17. Porta il composto nella pentola a ebollizione.
18. Fai bollire il composto mescolando costantemente per tre minuti.
19. Aggiungi le ciliegie nel liquido bollente.
20. Riporta il composto a ebollizione.
21. Fai bollire il composto per un altro minuto.
22. Condisci il composto con un pizzico di sale.
23. Riempi immediatamente il composto caldo nei vasetti preparati.
24. Chiudi bene i vasetti.
25. Metti i vasetti chiusi a testa in giù e lasciali riposare per cinque minuti.
26. Metti i vasetti nuovamente in posizione verticale.
27. Conserva i vasetti chiusi al buio.
28. Lascia maturare le ciliegie al pepe per due o tre mesi prima di gustarle.

Valori per porzione

kcal: 430
Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 93 g