← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di melone fruttata e piccante con formaggio di capra

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 pezzo 750g anguria
• 1 melone dolce (Cantalupo, Galia o melone retato)
• 1 cucchiaino di pepe verde in salamoia (dal barattolo)
• 1 lime
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico zucchero
• 2 cucchiai olio di noci
• 50 g germogli di alfalfa
• 4 piccoli formaggi di capra rotondi (da 30g ciascuno)
• 60 g prosciutto di Parma

Preparazione

1. 1. Sbuccia completamente l'anguria.
2. 2. Rimuovi i semi dall'anguria, se presenti.
3. 3. Taglia la polpa dell'anguria in pezzi boccone.
4. 4. Taglia il melone dolce a metà.
5. 5. Raschia i semi dal melone dolce con un cucchiaio.
6. 6. Taglia il melone dolce a spicchi.
7. 7. Trita finemente i chicchi di pepe.
8. 8. Sciacqua la lime sotto acqua corrente.
9. 9. Asciuga la lime con un panno da cucina.
10. 10. Grattugia la scorcia della lime.
11. 11. Spremi il succo della lime.
12. 12. Mescola il succo di lime con l'olio di noci.
13. 13. Aggiungi i chicchi di pepe tritati alla marinatura.
14. 14. Aggiungi la scorcia di lime alla marinatura.
15. 15. Condisci la marinatura con il sale.
16. 16. Condisci la marinatura con lo zucchero.
17. 17. Versa un po' di marinatura sui germogli.
18. 18. Mescola i germogli con la marinatura.
19. 19. Versa la marinatura rimanente sui pezzi di melone.
20. 20. Impiatta il melone sui piatti.
21. 21. Distribuisce i germogli marinati sul melone.
22. 22. Aggiungi il formaggio di capra sul melone.
23. 23. Aggiungi il prosciutto di Parma sul melone.

Valori per porzione

• kcal: 554
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 25 g