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🍽️ Hamburger di carne di fagiano con piccoli pancake

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i gamberi (scampi) e rimuovi le venature.
  2. 2. Passa i gamberi puliti e la carne di petto di fagiano attraverso la macinatrice.
  3. 3. Mescola la carne con due uova e il pangrattato fino a ottenere un composto liscio.
  4. 4. Condisci il composto di carne con sale, pepe e rosmarino.
  5. 5. Forma otto hamburger di dimensioni uguali dal composto.
  6. 6. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  7. 7. Friggi gli hamburger a fuoco medio per circa due minuti per lato.
  8. 8. Mescola farina e latte in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Aggiungi un uovo all'impasto e condiscilo con sale.
  10. 10. Sciogli un po' di burro in una padella.
  11. 11. Cuoci 24 piccoli pancake dall'impasto.
  12. 12. Assicurati che i pancake siano leggermente più grandi degli hamburger.
  13. 13. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli.
  14. 14. Taglia anche la zucca a pezzi piccoli.
  15. 15. Friggi le cipolle e la zucca nel burro caldo.
  16. 16. Sfumare le verdure con il vino.
  17. 17. Lascia cuocere il ragù di zucca per circa 10 minuti.
  18. 18. Condisci il ragù con sale e pepe.
  19. 19. Aggiungi il prezzemolo tritato al ragù finito.
  20. 20. Metti un pancake nel piatto.
  21. 21. Metti un hamburger fritto sopra.
  22. 22. Ripeti questa operazione finché tutti gli hamburger e i pancake non sono stati distribuiti.
  23. 23. Mescola il succo di lime e la panna in una ciotola piccola fino a renderli lisci.
  24. 24. Versa la salsa sugli hamburger.
  25. 25. Distribuisci il ragù di zucca accanto agli hamburger nel piatto.

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