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🍰 Frittelle di pere con spezie

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola e mescolali.
  2. 2. Sbatti il latte di buttermilk, l'uovo, un cucchiaio di olio di colza e lo zucchero di canna in una seconda ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. 3. Aggiungi il composto di farina al liquido poco alla volta, mescolando.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
  5. 5. Sbuccia le pere.
  6. 6. Taglia le pere in otto pezzi.
  7. 7. Rimuovi i semi dai pezzi di pera.
  8. 8. Metti lo sciroppo d'acero, il succo d'arancia, una stecca di cannella e l'anice stellato in un pentolino.
  9. 9. Porta il composto di spezie a ebollizione.
  10. 10. Aggiungi i pezzi di pera nel pentolino.
  11. 11. Cuoci le pere a fuoco basso per 6-8 minuti, facendole sobbollire delicatamente.
  12. 12. Scalda l'olio di colza rimanente in una grande padella.
  13. 13. Versa l'impasto nella padella calda, una porzione alla volta.
  14. 14. Cuoci le frittelle a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non sono dorate.
  15. 15. Gira le frittelle e cuocile per altri 2-3 minuti, finché non sono dorate.
  16. 16. Tieni le frittelle finite calde nel forno preriscaldato a 80 gradi Celsius (ventilato 60 gradi Celsius, livello gas 1).
  17. 17. Ripeti la cottura fino a quando non avrai finito 8 frittelle in totale.
  18. 18. Servi le frittelle con il composto di pere caldo.

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