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🍽️ Torre di crêpes con verza

819 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola verza (1 kg)
• sale
• 2 cipolle da cucina
• 2 cucchiai di burro (30 g)
• pepe
• carvi 1 cucchiaino
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• panna acida 300 g
• 80 g di Emmentaler grattugiato
• 125 g di affettato di pollame
• 250 g di farina di farro tipo 1050
• 600 ml di latte
• 2 uova (taglia M)

Preparazione

1. 1. Lava la verza sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le coste dure dalla verdura.
3. 3. Taglia la verza in pezzi grossolani.
4. 4. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
5. 5. Cuoci i pezzi di verza per 5 minuti a fuoco medio.
6. 6. Scola la verdura.
7. 7. Sciacqua immediatamente la verza con acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare bene la verdura.
9. 9. sbuccia le scalognhe.
10. 10. Taglia le scalognhe a fette sottili.
11. 11. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
12. 12. Rosola le fette di scalogna su entrambi i lati fino a doratura chiara.
13. 13. Rimuovi le scalognhe dalla padella.
14. 14. Metti le scalognhe da parte.
15. 15. Stufa la verza nella padella calda per 10 minuti.
16. 16. Condisci la verza con pepe.
17. 17. Condisci la verza con cumino.
18. 18. Condisci la verza con paprika.
19. 19. Rimuovi la verza dalla padella.
20. 20. Metti la farina in una ciotola.
21. 21. Aggiungi il latte nella ciotola.
22. 22. Aggiungi le uova nella ciotola.
23. 23. Aggiungi un pizzico di sale nella ciotola.
24. 24. Mescola gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
25. 25. Sciogli il burro rimanente nella padella calda.
26. 26. Prendi 1 mestolo di impasto per una crêpe.
27. 27. Cuoci la crêpe fino a doratura a fuoco medio.
28. 28. Ripeti questa operazione fino a esaurimento dell'impasto.
29. 29. Mescola la panna acida con il formaggio.
30. 30. Condisci il composto di panna acida con pepe.
31. 31. Posiziona una crêpe come base.
32. 32. Rivesti la crêpe con la verza.
33. 33. Rivesti la crêpe con le scalognhe.
34. 34. Rivesti la crêpe con l'affettato di pollame.
35. 35. Stendi un po' di composto di panna acida tra le layers.
36. 36. Posiziona un'altra crêpe sopra.
37. 37. Spalma la crêpe superiore con il composto di panna acida rimanente.
38. 38. Preriscalda il forno a 225 °C.
39. 39. Inforna la torre.
40. 40. Cuoci la torre per ca. 15 minuti.
41. 41. Servi la torre immediatamente calda.

Valori per porzione

• kcal: 819
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 60 g