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🍽️ Zuppa di crêpe

132 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Uovo
• 50 g Farina
• 100 ml Latte
• Burro
• 3 cucchiai Erba cipollina tagliata a rotelle
• 8 Pomodorini
• 2 Cipollotti
• 1 l Brodo di verdure
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 cucchiai Sherry
• 1 cucchiaio Coriandolo fresco tritato fine

Preparazione

1. 1. Mescola farina, uovo e latte fino a ottenere un impasto liscio. Condisci con sale e pepe e lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
2. 2. Cuoci delle crêpe sottili in una padella antiaderente con un po' di burro. Arrotolale e tienile in caldo.
3. 3. Prima di servire, taglia le crêpe in striscioline sottili.
4. 4. Taglia i pomodorini a metà. Taglia i cipollotti ad anelli di circa 5 millimetri di spessore.
5. 5. Porta il brodo di verdure a bollore e cuoci i cipollotti per 1 minuto. Condisci con sale e pepe. Aggiungi i pomodorini e le striscioline di crêpe, spegni il fuoco e lascia in infusione per 1 minuto. Completa con lo sherry e spolvera con coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 132
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g