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🍽️ Rotoli di frittata con asparagi e prosciutto

831 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, uova, latte e un pizzico di sale in una ciotola, fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
  4. 4. Scalda un po' di burro chiarificato in una padella.
  5. 5. Versa un mestolo di impasto nella padella calda.
  6. 6. Inclina e gira la padella per distribuire l'impasto in modo uniforme.
  7. 7. Cuoci la frittata per circa 2 minuti per lato, fino a quando è dorata.
  8. 8. Rimuovi la frittata cotta e tienila al caldo.
  9. 9. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto, fino a quando tutte le frittate sono cotte.
  10. 10. Lava accuratamente gli asparagi.
  11. 11. Pelare il terzo inferiore degli steli di asparagi.
  12. 12. Taglia la parte legnosa degli steli.
  13. 13. Cuoci gli asparagi in acqua salata per 5-7 minuti (sbollentatura).
  14. 14. Rimuovi gli asparagi dall'acqua e lasciali scolare.
  15. 15. Adagia le frittate una accanto all'altra su una superficie di lavoro.
  16. 16. Guarnisci ogni frittata con 2 fette di prosciutto.
  17. 17. Adagia 3 steli di asparagi sul prosciutto.
  18. 18. Arrotola saldamente le frittate.
  19. 19. Adagia i rotoli in una teglia da forno imburrata.
  20. 20. Spolvera i rotoli con il formaggio.
  21. 21. Cuoci i rotoli nel forno preriscaldato per 15-20 minuti.
  22. 22. Servi i rotoli finiti con pepe macinato.

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