🍽️ Rotolo di crepes al salmone

Name: Rotolo di crepes al salmone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 ml latte; 150 g farina; 1 pizzico sale; 1 uovo; 2 cucchiai burro; panna da montare 100 ml; 200 g formaggio spalmabile (puro); 1 cucchiaino rafano alla panna (vetro); 2 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. basilico, aneto); succo di lime; pepe (macinato al momento); 250 g salmone affumicato

623 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 ml latte
150 g farina
1 pizzico sale
1 uovo
2 cucchiai burro
panna da montare 100 ml
200 g formaggio spalmabile (puro)
1 cucchiaino rafano alla panna (vetro)
2 cucchiai erbe fresche tritate (ad es. basilico, aneto)
succo di lime
pepe (macinato al momento)
250 g salmone affumicato

Preparazione

1. Mescola il latte, la farina e un pizzico di sale in una ciotola, finché non rimangono più grumi.
2. Aggiungi l'uovo all'impasto e mescola fino a ottenere una consistenza uniforme.
3. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti, in modo che possa idratarsi.
4. Scalda un po' di burro in una grande padella a fuoco medio.
5. Cuoci le crepes una alla volta nella padella fino a quando sono dorate.
6. Lascia raffreddare completamente le crepes cotte.
7. Monta la panna in una ciotola separata fino a renderla ferma.
8. Mescola il formaggio spalmabile con il rafano e le erbe fino a ottenere una crema liscia.
9. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di formaggio spalmabile.
10. Condisci il ripieno con succo di lime, sale e pepe a gusto.
11. Spalma uniformemente il ripieno sulle crepes raffreddate.
12. Adagia le fette di salmone affumicato sulle crepes unte di ripieno.
13. Arrotola strettamente le crepes.
14. Taglia ogni rotolo in sei pezzi uguali.
15. Infila i pezzi negli spiedini di legno e servi.

Valori per porzione

kcal: 623
Protein: 27 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 34 g