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🍽️ Rotknebel-Pfannkuchen-Röllchen

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli.
  2. 2. lava il rotknebel sotto acqua corrente.
  3. 3. porta l'acqua con un po' di sale a bollore.
  4. 4. aggiungi i cubetti di carota nell'acqua bollente e cuocili per 2 a 3 minuti.
  5. 5. aggiungi il rotknebel e cuoci il tutto per un'ulteriore 1 minuto.
  6. 6. scola le verdure e lasciale scolare bene.
  7. 7. raffredda le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
  8. 8. strizza leggermente le verdure per rimuovere l'eccesso di liquido.
  9. 9. trita grossolanamente le verdure.
  10. 10. condisci le verdure con sale, pepe e salsa di soia.
  11. 11. preriscalda il forno a 100 gradi aria ventilata.
  12. 12. mescola le uova con l'acqua minerale, l'amido e un po' di sale fino a ottenere un impasto liscio.
  13. 13. scalda un cucchiaio olio in una padella.
  14. 14. versare una Schöpfkelle dell'impasto nella padella calda.
  15. 15. lascia rapprendere brevemente la frittella finché non si solidifica.
  16. 16. cospargi la frittella con un po' del ripieno di verdure condite.
  17. 17. cuoci la frittella per ulteriori 1 a 2 minuti.
  18. 18. cuoci la frittella finché la parte inferiore non diventa di un colore marrone chiaro.
  19. 19. rimuovi la frittella dalla padella.
  20. 20. arrotola la frittella con il ripieno.
  21. 21. mantieni caldi i rotoli finiti nel forno preriscaldato.
  22. 22. ripeti l'operazione con il resto dell'impasto per preparare altre frittelle.
  23. 23. mantieni anche queste frittelle calde in forno.
  24. 24. servi i rotoli a piacere con patate al forno e salsa alle erbe.

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