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🍽️ Tasche di frittelle con carne macinata

894 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g fagioli rossi (scatoletta)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• carne macinata 600 g
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 bicchierino vino rosso
• 250 g pomelli a pezzi (scatoletta)
• 200 ml brodo di carne
• sale
• pepe di cayenna
• 250 g farina
• 0.25 cucchiaino sale
• 3 uova
• 500 ml latte
• burro chiarificato (per friggere)
• rosmarino

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli in un colino sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene.
2. 2. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio e tagliali a cubetti fini.
3. 3. Scalda l'olio in una padella e rosola la carne macinata finché non si sbriciola.
4. 4. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati alla carne e cuoci il tutto per 2-3 minuti.
5. 5. Mescola il concentrato di pomodoro e sflamma il tutto con il vino rosso e il brodo.
6. 6. Lascia ridurre brevemente il sugo e poi aggiungi i fagioli scolati.
7. 7. Cuoci il ripieno a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti, fino a quando diventa denso.
8. 8. Abbassa la fiamma, lascia riposare i fagioli per altri 10 minuti e regola di sale e pepe di cayenna.
9. 9. Mescola la farina con il sale e il latte fino a ottenere un impasto liscio.
10. 10. Aggiungi le uova e continua a mescolare l'impasto fino a quando diventa denso.
11. 11. Sciogli il burro chiarificato in una padella molto calda.
12. 12. Cuoci uno alla volta circa 12 frittelle sottili con l'impasto.
13. 13. Metti una porzione del ripieno di carne macinata al centro di ogni frittella.
14. 14. Piega i bordi della frittella sopra il ripieno, in modo da formare una tasca.
15. 15. Fissa la tasca con uno stuzzicadenti e un piccolo rametto di rosmarino.
16. 16. Servi le tasche di frittelle calde.

Valori per porzione

• kcal: 894
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 63 g