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🍽️ Torta soffice di crêpes al mascarpone

574 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta le uova in una ciotola grande con il latte, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso.
  2. 2. Aggiungi la farina al liquido e mescola il tutto fino a ottenere una pastella liscia, senza grumi.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti in un luogo tranquillo.
  4. 4. Sciogli un po' di burro in una padella antiaderente da 20 cm di diametro.
  5. 5. Versa 3 o 4 cucchiai di impasto nella padella calda.
  6. 6. Inclina leggermente la padella avanti e indietro per distribuire l'impasto in modo uniforme.
  7. 7. Friggi le crêpes per 2 o 3 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura.
  8. 8. Ripeti l'operazione fino a preparare 8 crêpes.
  9. 9. Lascia raffreddare brevemente le crêpes cotte.
  10. 10. Mescola il mascarpone con il vino Marsala in una ciotola pulita.
  11. 11. Setaccia lo zucchero a velo sopra il composto al mascarpone e mescola bene.
  12. 12. Monta la panna insieme allo zucchero vanigliato fino a ottenere picchi fermi.
  13. 13. Preleva 5 cucchiai di panna montata e mettila da parte.
  14. 14. Incorpora delicatamente il resto della panna montata al composto al mascarpone.
  15. 15. Stendi uno strato sottile di crema al mascarpone su 8 crêpes.
  16. 16. Impila le crêpes imburrate una sopra l'altra.
  17. 17. Copri la torta con l'ultima crêpa, non spalmata.
  18. 18. Riempi una sac à poche con una bocchetta a stella con la panna montata tenuta da parte.
  19. 19. Decora la torta con bellissimi ciuffi di panna.
  20. 20. Servi la torta a piacere con del croccante.

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