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🍽️ Torta salata di salmone affumicato in cialda

781 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 ml latte (1,5 % di grassi)
• 3 uova
• 250 g farina integrale
• 3 cucchiai di burro fuso
• sale
• 1 limone biologico
• 200 g yogurt greco
• 200 g formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di rafano grattugiato (fresco o in barattolo)
• 1 mazzo di rucola
• 1 cipollotto
• 12 fette di salmone affumicato

Preparazione

1. 1. Metti il latte, le uova, la farina, 2 cucchiai di burro fuso e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Mescola bene gli ingredienti con una frusta fino a quando non ci sono più grumi.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti in un luogo tranquillo.
4. 4. Scalda il burro rimanente in una padella da frittura.
5. 5. Friggi 4 cialde grandi e sottili.
6. 6. Lava accuratamente il limone sotto l'acqua corrente.
7. 7. Asciuga il limone con un panno da cucina.
8. 8. Grattugia finemente la buccia del limone (scorza).
9. 9. Spremi il succo del limone.
10. 10. Metti lo yogurt, il formaggio spalmabile, il rafano e il succo di limone in una ciotola separata.
11. 11. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
12. 12. Condisci la salsa con un pizzico di sale.
13. 13. Pulisci la rucola sotto l'acqua corrente.
14. 14. Asciuga bene la rucola per evitare che diventi molle.
15. 15. Pulisci i cipollotti e lavali.
16. 16. Taglia le parti bianche e verde chiaro dei cipollotti in anelli sottili e obliqui.
17. 17. Metti una cialda su un grande piatto piano.
18. 18. Stendi metà della salsa allo yogurt sulla cialda.
19. 19. Metti metà del salmone affumicato sulla salsa.
20. 20. Copri il ripieno con un'altra cialda.
21. 21. Metti il salmone affumicato rimanente sopra.
22. 22. Stendi la salsa allo yogurt rimanente.
23. 23. Guarnisci la torta con la rucola.
24. 24. Spargi gli anelli di cipollotto sopra.
25. 25. Spargi la scorza di limone sopra.
26. 26. Servi la torta immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 781
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 49 g