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🍽️ Zuppa di funghi con spiedini di crepes farcite

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di funghi con spiedini di crepes farcite Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il brodo di funghi in un pentolino e scaldalo leggermente.
  2. 2. Rimuovi il pentolo dal fuoco e aggiungi i funghi secchi.
  3. 3. Lascia ammorbidire i funghi nel brodo per circa un'ora.
  4. 4. Riporta il brodo con i funghi a ebollizione.
  5. 5. Lascia sobbollire il composto per circa 25 minuti a fuoco dolce.
  6. 6. Nel frattempo, mescola tutti gli ingredienti per le crepes in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Condisci l'impasto con un pizzico di sale.
  8. 8. Unge leggermente una padella per crepes con del grasso.
  9. 9. Versa due o tre cucchiai da tavola di impasto nella padella calda.
  10. 10. Inclina e ruota la padella per distribuire l'impasto in modo uniforme.
  11. 11. Cuoci le crepes una alla volta fino a dorarle.
  12. 12. Mescola il trito di carne con un cucchiaio da tavola di prezzemolo fresco tritato.
  13. 13. Condisci il trito con sale e pepe.
  14. 14. Stendi sottilmente il composto di carne sulle crepes cotte.
  15. 15. Arrotola le crepes unte.
  16. 16. Taglia i rotoli in strisce larghe circa un centimetro.
  17. 17. Pulisci i funghi porcini e tagliali a fette sottili.
  18. 18. Lava, pulisci e sbuccia le verdure.
  19. 19. Taglia le verdure a fette sottili.
  20. 20. Ritaglia a piacere diverse forme dalla verdura.
  21. 21. Friggi le strisce di crepes in una padella calda con due cucchiai da tavola di olio, dorandole su tutti i lati.
  22. 22. Rimuovi le strisce fritte e mettile da parte.
  23. 23. Aggiungi le fette di porcini nella padella e falle rosolare brevemente.
  24. 24. Filtra il brodo attraverso un panno per chiarificarlo.
  25. 25. Aggiungi le verdure preparate al brodo chiaro e riporta a ebollizione.
  26. 26. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per circa cinque minuti.
  27. 27. Condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
  28. 28. Distribuisci le fette di porcini e le strisce di crepes sui piatti.
  29. 29. Versa il brodo caldo sopra gli ingredienti.
  30. 30. Guarnisci la zuppa con prezzemolo e servi immediatamente.

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