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🍽️ Rotolini dorati di crêpe al ripieno di spinaci

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rotolini dorati di crêpe al ripieno di spinaci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola 140 grammi di farina, un uovo, un pizzico di sale e 300 millilitri di latte in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Scalda un cucchiaio di olio in una padella da frittura.
  3. 3. Versa un mestolo piccolo di impasto nella padella calda.
  4. 4. Inclina e ruota la padella per far distribuire l'impasto in modo uniforme.
  5. 5. Cuoci la crêpe a fuoco medio per circa tre minuti per lato, fino a quando diventa dorata.
  6. 6. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto.
  7. 7. Lava accuratamente gli spinaci e rimuovi le foglie rovinate.
  8. 8. Scottare brevemente gli spinaci in una pentola con acqua salata bollente.
  9. 9. Scola gli spinaci e raffreddali sotto acqua fredda.
  10. 10. Strizza bene gli spinaci e tritali grossolanamente.
  11. 11. Pelare lo spicchio d'aglio e lo scalogno e tritarli finemente.
  12. 12. Scalda un cucchiaino di olio in una padella.
  13. 13. Fai appassire l'aglio e lo scalogno fino a renderli traslucidi.
  14. 14. Aggiungi gli spinaci tritati e mescola il tutto bene.
  15. 15. Rimuovi la padella dal fuoco.
  16. 16. Grattugia finemente il parmigiano.
  17. 17. Imbocca una pirofila con il resto dell'olio.
  18. 18. Sciogli il burro in una pentola.
  19. 19. Aggiungi la farina rimanente e falla rosolare brevemente.
  20. 20. Versa, mescolando, il latte rimanente.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa due minuti fino a quando diventa molto densa.
  22. 22. Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare.
  23. 23. Mescola la ricotta con la salsa raffreddata.
  24. 24. Aggiungi due cucchiai di parmigiano e gli spinaci.
  25. 25. Condisci il composto con abbondante sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
  26. 26. Stendi sottilmente il composto di ricotta e spinaci sulle crêpe.
  27. 27. Lascia un bordo di circa un centimetro libero.
  28. 28. Arrotola le crêpe a forma di triangolo.
  29. 29. Adagia le crêpe ripiene nella pirofila preparata.
  30. 30. Spolvera le crêpe con il parmigiano rimanente.
  31. 31. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
  32. 32. Gratinare le crêpe in forno per circa 15 minuti, fino a quando diventano dorate.
  33. 33. Rimuovi le crêpe dal forno.
  34. 34. Servi le crêpe su piatti preriscaldati.

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