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🍽️ Frittelle salate al fungo

527 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 400 ml latte
• 3 uova
• 1 pizzico sale
• burro (per friggere)
• 1 cipolla
• 500 g chanterelle piccole
• 3 cucchiai strutto
• 3 cucchiai brodo
• 100 g formaggio spalmabile (doppia panna)
• 1 pizzico polvere di porcini
• 2 cucchiai erba cipollina a rotelle
• sale
• fiori (per decorare)

Preparazione

1. 1. Metti un po' di latte e sale in una ciotola con la farina.
2. 2. Mescola il composto fino a renderlo liscio, finché non ci sono più grumi.
3. 3. Aggiungi le uova e incorporale bene.
4. 4. Aggiungi gradualmente più latte.
5. 5. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
7. 7. Scalda una padella con burro caldo.
8. 8. Cuoci uno alla volta circa 8 frittelle dall'impasto.
9. 9. Sbuccia una cipolla e tritala molto finemente.
10. 10. Pulisci i funghi e taglia leggermente i gambi.
11. 11. Trita molto finemente le estremità dei gambi tagliate.
12. 12. Fai sudare la cipolla tritata finemente nello strutto caldo.
13. 13. Aggiungi i funghi e friggi il tutto insieme.
14. 14. Friggi finché il liquido non si è quasi completamente evaporato.
15. 15. Aggiungi il brodo e mescola il formaggio spalmabile.
16. 16. Condisci il ripieno con polvere di porcini.
17. 17. Metti due frittelle su un piatto preriscaldato.
18. 18. Distribuisci il ripieno di funghi sulla frittella superiore.
19. 19. Guarnisci il piatto con erba cipollina e fiori.
20. 20. Cospargi il tutto con un po' di sale e servi.

Valori per porzione

• kcal: 527
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 43 g