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🍽️ Crespè ripiene di funghi

235 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, latte e sale in una ciotola, finché non ci sono più grumi.
  2. 2. Aggiungi le uova e continua a mescolare l'impasto, finché non diventa fluido.
  3. 3. Lascia riposare l'impasto per dieci minuti, in modo che la farina possa assorbire bene il liquido.
  4. 4. Se l'impasto è troppo denso, aggiungi un po' di latte.
  5. 5. Accendi il forno e impostalo a 80 gradi Celsius per cottura con ventilazione o statica (calore sopra e sotto).
  6. 6. Scalda una padella e aggiungi un po' di burro.
  7. 7. Versa uno strato sottile di impasto nella padella calda.
  8. 8. Friggi la crespè da entrambi i lati fino a quando non diventa dorata.
  9. 9. Rimuovi la crespè pronta e mettila nel forno preriscaldato per mantenerla calda.
  10. 10. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto.
  11. 11. Pulisci le funghi e tagliale in striscioline sottili.
  12. 12. Lava il peperone, taglialo a metà e rimuovi i semi.
  13. 13. Taglia anche il peperone a striscioline.
  14. 14. Lascia scolare bene i fagiolini in un colapasta.
  15. 15. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
  16. 16. Pela la cipolla e tagliala a metà.
  17. 17. Taglia le metà di cipolla a striscioline.
  18. 18. Scalda l'olio in una padella e soffriggi le funghi e le cipolle per due o tre minuti.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di peperone e gli anelli di peperoncino alla padella.
  20. 20. Sfuma la padella con un goccio d'acqua.
  21. 21. Aggiungi i fagiolini scolati al mix di verdure.
  22. 22. Lascia insaporire il tutto per circa due minuti a fuoco dolce.
  23. 23. Mescola il formaggio spalmabile e la salsa di chili nel ripieno.
  24. 24. Condisci il ripieno con sale, a gusto.
  25. 25. Riempi le crespè tiepide con il ripieno preparato.
  26. 26. Cospargi le crespè ripiene di prezzemolo fresco e servi.

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