🍽️ Crespelle con insalata di frutta e caramello

Name: Crespelle con insalata di frutta e caramello
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 Uova; 200 ml Latte; 120 g Farina; 2 cucchiai Zucchero; Olio vegetale (per friggere); 400 g Polpa di melone (ad es. melone retato); 1 Pompelmo; 150 g Yogurt intero; 4 cucchiai Zucchero

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 Uova
200 ml Latte
120 g Farina
2 cucchiai Zucchero
Olio vegetale (per friggere)
400 g Polpa di melone (ad es. melone retato)
1 Pompelmo
150 g Yogurt intero
4 cucchiai Zucchero

Preparazione

1. Mescola le uova, il latte, la farina e lo zucchero fino a ottenere un impasto liscio e denso e lascialo riposare per ca. 20 minuti.
2. Taglia la melone a cubetti. Pela accuratamente il pompelmo e ricava i filetti. Raccogli il succo e spremi quello rimasto dalla polpa. Mescola il succo con lo yogurt e 2 cucchiai di zucchero.
3. Scalda un po' di burro in una padella per friggere. Versa un mestolo di impasto e cuoci per 1-2 minuti fino a doratura. Giralo e cuocilo per altri 1-2 minuti. Prepara in questo modo 4 crespelle e tienile al caldo in forno (a 80°C) finché non sono tutte pronte.
4. Adagia le crespelle sui piatti, riempile con la frutta e pieghale a quarti. Caramella lo zucchero rimasto nella padella e versalo a filo sottile sulle crespelle. Servile guarnite con lo yogurt.

Valori per porzione

kcal: 480
Protein: 10 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 70 g