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🥤 Crespelle con ripieno di ricotta e spinaci e pomodorini
728 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 150 g farina
- 100 g farina di grano saraceno
- 500 ml latte
- 2 uova
- 0.5 cucchiaino sale
- Burro (per friggere)
- 600 g spinaci
- Sale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 scalogno
- 4 cucchiai olio d'oliva
- 400 g ricotta
- 50 g parmigiano grattugiato
- Succo di limone
- Pepe (macinato)
- 250 g pomodorini
- Basilico
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
- 1. Metti entrambi i tipi di farina in una ciotola.
- 2. Mescola il latte finché l'impasto non è liscio.
- 3. Aggiungi le uova e il sale e mescola.
- 4. Lascia riposare l'impasto per ca. 10 minuti.
- 5. Friggi 8 crespelle in burro caldo.
- 6. Preriscalda il forno a 200°C con aria calda.
- 7. Lava gli spinaci.
- 8. Rimuovi le coste dure dagli spinaci.
- 9. Scottare brevemente gli spinaci in acqua salata (cuocerli brevemente in acqua bollente).
- 10. Raffredda gli spinaci (sciacquandoli sotto acqua fredda).
- 11. Strizza gli spinaci.
- 12. Trita gli spinaci finemente.
- 13. Sbuccia l'aglio.
- 14. Trita l'aglio finemente.
- 15. Sbuccia lo scalogno.
- 16. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
- 17. Riscalda 2 cucchiai di olio in una padella.
- 18. Fai appassire brevemente lo scalogno, l'aglio e gli spinaci.
- 19. Mescola il composto con la ricotta.
- 20. Mescola il composto con il parmigiano.
- 21. Condisci il ripieno con succo di limone.
- 22. Condisci il ripieno con sale.
- 23. Condisci il ripieno con pepe.
- 24. Riempi le crespelle con il composto.
- 25. Arrotola le crespelle ripiene.
- 26. Metti le crespelle su una teglia da forno foderata con carta da forno.
- 27. Lava i pomodorini.
- 28. Taglia i pomodorini a metà.
- 29. Metti i pomodori sulla teglia da forno.
- 30. Condisci il tutto con il resto dell'olio.
- 31. Salare i pomodori.
- 32. Pepera i pomodori.
- 33. Inforna il tutto per ca. 10 minuti.
- 34. Decora con il basilico.
Valori per porzione
- kcal: 728
- Protein: 32 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 61 g