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🍳 Crepes esotiche con frutta fresca

395 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Arancia
• 2 Kiwi
• 0.5 Mango
• 100 g Fragole
• 4 Uova
• 300 ml Bevanda di cocco
• 1 Prezzemolo Sale
• 50 g Farina di mandorle
• 45 g Farina di farro tipo 1050
• 1 cucchiaio Burro
• fiocchi di latte magri 300 g
• 1 cucchiaio Latte (1,5 % di grassi)
• 2 cucchiai Scaglie di cocco

Preparazione

1. 1. Taglia l'arancia a fette (rimuovi la buccia e le membrane). Pela la kiwi e il mango. Taglia la polpa del mango dal nocciolo. Taglia la kiwi e il mango a piccoli cubetti. Lava le fragole e rimuovi i gambi. Taglia le fragole a metà. Metti la frutta tagliata in una ciotola e mescola.
2. 2. Sbatti le uova, la bevanda di cocco e il sale con una frusta in una ciotola. Aggiungi la farina di mandorle e la farina di farro in una ciotola separata e mescolale. Unisci il mix di farine con il composto di uova fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3. Scalda il burro in una padella. Cuoci uno alla volta 8 crepes sottili a fuoco medio. Cuoci ogni crepe da ogni lato per circa 2-3 minuti, fino a quando sono dorate.
4. 4. Mescola il quark magro con 2 cucchiai di latte (30 ml) fino a renderlo liscio. Riempi le crepes con il mix di quark e la frutta. Cospargi le crepes finite con scaglie di cocco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 395
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 28 g