🍽️ Crespelle con ripieno di funghi champignon

Name: Crespelle con ripieno di funghi champignon
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 Uova; Sale; 500 ml Latte; 250 g Farina; Burro chiarificato; 1 Cipolla (tritata finemente); 2 Spicchi d'aglio (tritati finemente); 1 cucchiaino da tavola Burro; 600 g Funghi champignon (puliti, tagliati a fettine sottili); 150 g Crème fraîche; 1 cucchiaino da tavola Amido per salse; Sale; Pepe (macinato al momento); Noce moscata; 2 cucchiaini da tavola Prezzemolo (tritato finemente); 60 g Formaggio Gruyère

722 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

5 Uova
Sale
500 ml Latte
250 g Farina
Burro chiarificato
1 Cipolla (tritata finemente)
2 Spicchi d'aglio (tritati finemente)
1 cucchiaino da tavola Burro
600 g Funghi champignon (puliti, tagliati a fettine sottili)
150 g Crème fraîche
1 cucchiaino da tavola Amido per salse
Sale
Pepe (macinato al momento)
Noce moscata
2 cucchiaini da tavola Prezzemolo (tritato finemente)
60 g Formaggio Gruyère

Preparazione

1. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'impasto, lascia riposare per circa 30 minuti e cuoci con un po' di burro uno alla volta 8 crespelle. Tienile al caldo.
2. Fai appassire le cipolle e l'aglio nel burro finché non sono morbidi, aggiungi i funghi e cuoci per circa 5 minuti.
3. Mescola la crème fraîche e l'amido, condisci con sale e pepe e lascia sobbollire per un breve momento. Incorpora poi il prezzemolo.
4. Metti da parte un terzo del ripieno di funghi, distribuisci il resto sulle crespelle, arrotola e disponi in una pirograffia imburrata. Aggiungi i funghi rimanenti sopra, cospargi con il formaggio e gratina nel forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15 minuti.

Valori per porzione

kcal: 722
Protein: 30 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 60 g