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🍽️ Crespelle con ripieno di funghi champignon

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 500 ml latte
• 2 uova
• 1 pizzico sale
• burro chiarificato (per friggere)
• 500 g funghi champignon (puliti e tagliati a quarti)
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 150 g panna acida
• 1 cucchiaio succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• lattuga iceberg (pulita, lavata e tagliata a strisce larghe)

Preparazione

1. 1. Metti farina, latte, uova, sale e pepe in una ciotola.
2. 2. Mescola gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un impasto liquido.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
4. 4. Taglia i funghi champignon a fette.
5. 5. Scalda il burro in una padella.
6. 6. Rosola bene i funghi champignon nel burro caldo.
7. 7. Condisci i funghi champignon con sale e pepe.
8. 8. Aggiungi il succo di limone ai funghi champignon.
9. 9. Incorpora la panna acida nel mix di funghi champignon.
10. 10. Lascia ridurre brevemente il ripieno.
11. 11. Tieni il ripieno al caldo.
12. 12. Scalda il burro in una padella antiaderente.
13. 13. Versa uno strato sottile di impasto nella padella calda.
14. 14. Cuoci la crespola fino a quando diventa dorata.
15. 15. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
16. 16. Tieni le crespole finite al caldo.
17. 17. Taglia la lattuga iceberg a strisce.
18. 18. Metti una porzione di lattuga iceberg e ripieno di funghi champignon su una crespola.
19. 19. Piega la crespola a metà.
20. 20. Impiatta le crespole ripiene.
21. 21. Servi le crespole subito.

Valori per porzione

• kcal: 543
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 46 g