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🍰 Crêpes con salsa ai lamponi

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 140 ml latte
• 80 g farina
• 30 g burro fuso
• 30 g zucchero
• 2 uova
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino succo di limone
• 1 pizzico sale
• 3 cucchiaini burro chiarificato (per friggere)
• 250 g lamponi freschi
• 2 cucchiaini zucchero

Preparazione

1. 1. Mescola tutti gli ingredienti per l'impasto fino a ottenere una pastella liscia per crêpes e lascia riposare per 20 minuti. Riscalda il burro chiarificato in una piccola padella e friggi uno alla volta 8 crêpes sottili. Tieni le crêpes finite calde nel forno a 70 gradi.
2. 2. Controlla i lamponi per eventuali foglie o gambi. Mettili in un pentolino insieme allo zucchero e 100 millilitri di acqua, porta a bollore e lascia sobbollire coperchio chiuso per 1 minuto. Passa il composto al setaccio e lascia raffreddare la salsa in frigorifero.
3. 3. Servi le crêpes sui piatti e versaci sopra la salsa ai lamponi. Decoralle, se vuoi, con lamponi freschi. La panna montata è un contorno delizioso da abbinare.

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g