← Tutte le ricette

🍽️ Frittelle salate con verdure di melanzane fritte

553 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g farina
• 3 uova
• 100 ml latte
• 100 ml acqua minerale
• 1 cucchiaio burro
• sale
• grasso
• 300 g zucchine
• 300 g melanzane
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• formaggio di pecora 250 g
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 rametti timo
• 2 rametti basilico
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Mescola tutti gli ingredienti dell'impasto con il burro fuso fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti.
3. 3. Sfilaccia le foglie di erbe aromatiche dai gambi.
4. 4. Trita finemente metà delle erbe aromatiche.
5. 5. Mescola le erbe tritate nell'impasto.
6. 6. Lava le zucchine e le melanzane.
7. 7. Taglia le estremità dure di zucchine e melanzane.
8. 8. Taglia le zucchine e le melanzane a fette sottili.
9. 9. Dividi ogni fetta di melanzana in quattro pezzi.
10. 10. Pela la cipolla e l'aglio.
11. 11. Fai appassire cipolla e aglio nell'olio fino a quando diventano traslucidi.
12. 12. Aggiungi le verdure tagliate al mix di cipolla.
13. 13. Friggi le verdure a fuoco vivace.
14. 14. Scalda il burro in una padella antiaderente.
15. 15. Cuoci sei frittelle una alla volta.
16. 16. Tieni le frittelle cotte calde nel forno a bassa temperatura.
17. 17. Taglia il formaggio a cubetti piccoli.
18. 18. Mescola il formaggio con le erbe aromatiche rimanenti e le verdure.
19. 19. Condisci il mix di verdure e formaggio con sale e pepe.
20. 20. Metti una porzione del ripieno di verdure al centro di una frittella.
21. 21. Piega la frittella sopra il ripieno.
22. 22. Servi le frittelle ripiene con le verdure rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 553
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 30 g