🍽️ Rotoli di crepes di pollo gratinati al formaggio

Name: Rotoli di crepes di pollo gratinati al formaggio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g farina; 500 ml latte; 2 uova; 0.5 cucchiaino sale; burro (per friggere); 4 petti di pollo (da ca. 150 g ciascuno); 2 peperoni (rosso e verde); 1 peperoncino; 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; 100 g pomodori a pezzi (in scatola); 100 ml brodo di pollame; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato; sale; pepe di cayenna; olio (per la teglia); 150 g formaggio grattugiato (ad es. Emmental)

831 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g farina
500 ml latte
2 uova
0.5 cucchiaino sale
burro (per friggere)
4 petti di pollo (da ca. 150 g ciascuno)
2 peperoni (rosso e verde)
1 peperoncino
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
100 g pomodori a pezzi (in scatola)
100 ml brodo di pollame
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
sale
pepe di cayenna
olio (per la teglia)
150 g formaggio grattugiato (ad es. Emmental)

Preparazione

1. Mescola la farina con il latte in una ciotola, finché non rimangono più grumi.
2. Aggiungi le uova e il sale all'impasto e mescola bene.
3. Lascia riposare l'impasto per circa 10 minuti.
4. Cuoci 8 crepes in padella con burro caldo.
5. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità aria calda (solo calore superiore).
6. Lava i petti di pollo e asciugali tamponandoli con carta assorbente.
7. Trita finemente la carne di pollo.
8. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a cubetti piccoli.
9. Lava il peperoncino, rimuovi i semi e tritalo finemente.
10. Pelare lo scalogno e l'aglio e tritali entrambi.
11. Stufare lo scalogno, l'aglio e il peperoncino in olio caldo.
12. Aggiungi la carne di pollo tritata e rosolala.
13. Aggiungi i peperoni a cubetti alla carne e mescola.
14. Continua a cuocere il composto per 1 o 2 minuti con il concentrato di pomodoro.
15. Aggiungi i pomodori e il brodo.
16. Lascia sobbollire il ripieno, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti, finché non si addensa.
17. Aggiungi il prezzemolo al ripieno e mescola.
18. Condisci il ripimento con sale e pepe di cayenna.
19. Distribuisci il ripimento in modo uniforme sulle crepes.
20. Arrotola strettamente le crepes.
21. Adagia i rotoli in una padella o teglia da forno unta.
22. Spolvera i rotoli con il formaggio.
23. Inforna i rotoli per circa 10 minuti, finché il formaggio non diventa dorato.

Valori per porzione

kcal: 831
Protein: 73 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 57 g