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🍽️ Torta di carne macinata e crêpes

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Uova
• 275 g Farina
• Sale
• 350 ml Latte
• 150 ml Acqua minerale
• Burro chiarificato (per friggere)
• carne macinata 400 g
• 1 cucchiaio Burro
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 mazzo Verdure per zuppa
• 1 piccola lattina di pomodori pelati
• 125 ml vino rosso secco
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 1 cucchiaino Origano
• 1 cucchiaino Timo
• 1 Cavolo cappuccio (ca. 700 g)
• 2 cucchiai Burro
• 125 ml Brodo vegetale
• panna acida 3 cucchiaio
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Noce moscata
• 2 cucchiai Succo di limone
• 2 cucchiai Prezzemolo tritato
• 2 Tuorli
• Burro (per lo stampo)
• 100 g Parmigiano (grattugiato fresco)
• 1 cucchiaio Burro

Preparazione

1. 1. Mescola tutti gli ingredienti per l'impasto delle crêpes in una ciotola.
2. 2. Lascia riposare l'impasto per circa 20 minuti.
3. 3. Lava le verdure per zuppa e rimuovi le estremità.
4. 4. Trita finemente le verdure.
5. 5. Rosola la carne macinata in una grande padella sbriciolandola.
6. 6. Aggiungi alla padella le verdure tritate, le cipolle tritate e l'aglio.
7. 7. Stufa il composto per circa 5 minuti.
8. 8. Mescola i pomodori insieme al loro succo.
9. 9. Sfuma con il vino.
10. 10. Condisci il ripieno con sale, pepe e erbe aromatiche.
11. 11. Lascia sobbollire il ripieno scoperto per circa 20 minuti.
12. 12. Lava il cavolo cappuccio e rimuovi le foglie esterne.
13. 13. Taglia il cavolo a quarti e rimuovi il picciolo.
14. 14. Taglia il cavolo in striscioline sottili.
15. 15. Stufa il cavolo in burro caldo per circa 5 minuti.
16. 16. Mescola il brodo e la panna acida al cavolo.
17. 17. Condisci il mix di cavolo con succo di limone, sale, pepe e noce moscata.
18. 18. Lascia sobbollire il mix di cavolo scoperto per circa 10 minuti.
19. 19. Mescola il prezzemolo nel mix di cavolo.
20. 20. Cuoci una alla volta 8 crêpes con l'impasto.
21. 21. Le crêpes dovrebbero avere un diametro di circa 20 cm ciascuna.
22. 22. Imburra uno stampo da gratin rotondo.
23. 23. Adagia una crêpe nello stampo.
24. 24. Alterna strati di ripieno di carne macinata, mix di cavolo e crêpes.
25. 25. Termina la torta con uno strato di mix di cavolo.
26. 26. Spargi il parmigiano sulla torta.
27. 27. Aggiungi fiocchi di burro sulla torta.
28. 28. Preriscalda il forno a 200 gradi.
29. 29. Inforna la torta per circa 30 minuti fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 820
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 65 g