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🍽️ Gratin di Crêpes Italiane

594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• 200 ml latte
• 175 ml acqua minerale
• 1 pizzico sale
• 2 uova
• burro (per ungere la padella)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• sedano 1 gambi
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 100 ml vino rosso
• 400 g pomodori pelati a pezzi (in scatola)
• 2 cucchiai erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico)
• sale
• zucchero
• pepe (macinato al momento)
• 400 g ricotta
• 2 cucchiai basilico fresco tritato
• 100 g mozzarella

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il latte, l'acqua minerale e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Aggiungi le uova all'impasto e mescola bene.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
5. 5. Sciogli un po' di burro in una padella.
6. 6. Cuoci le crêpes una alla volta fino a quando sono dorate.
7. 7. Pelare lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
9. 9. Lava il sedano e rimuovi le parti dure.
10. 10. Trita finemente il sedano.
11. 11. Scalda l'olio d'oliva in un pentolino.
12. 12. Fai appassire scalogno, aglio e sedano fino a quando diventano traslucidi.
13. 13. Aggiungi il concentrato di pomodoro al mix di verdure.
14. 14. Sfuma il tutto con il vino.
15. 15. Aggiungi i pomodori.
16. 16. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 15 minuti.
17. 17. Aggiungi le erbe alla salsa.
18. 18. Condisci la salsa con sale, zucchero e pepe.
19. 19. Mescola la ricotta con il basilico.
20. 20. Stendi il mix di ricotta sulle crêpes.
21. 21. Arrotola le crêpes.
22. 22. Adagia i rotoli uno accanto all'altro in una pirofila.
23. 23. Versa la salsa sopra i rotoli.
24. 24. Spolvera il piatto con la mozzarella a cubetti.
25. 25. Inforna il gratin per circa 20 minuti, fino a quando diventa dorato.

Valori per porzione

• kcal: 594
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 51 g