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🍽️ Pollo saltato in padella

175 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i funghi in acqua calda e lasciali in ammollo per circa 30 minuti.
  2. 2. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua corrente e asciugali con un panno da cucina.
  3. 3. Avvolgi i petti nella pellicola trasparente e mettili nel congelatore per circa 10 minuti, in modo che si congelino leggermente.
  4. 4. Taglia il petto di pollo leggermente congelato con un coltello affilato o un'ascia da cucina in fette di circa 3 mm di spessore.
  5. 5. Separa un uovo: rimuovi il tuorlo e usalo per altro.
  6. 6. Mescola l'albume in una ciotola con 3 cucchiai di acqua, amido di mais, 1 cucchiaio di olio, sale e pepe.
  7. 7. Passa le fette di pollo nel composto di albume, in modo che siano completamente coperte.
  8. 8. Lascia le fette di pollo marinare per 15-20 minuti.
  9. 9. Scola i funghi ammollati, strizzali bene e tagliali a pezzi boccone.
  10. 10. Pela lo zenzero e tritalo finemente.
  11. 11. Lava i fagiolini, rimuovi le estremità e tagliali longitudinalmente in strisce sottili.
  12. 12. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità delle radici e tagliali a fette sottili.
  13. 13. Taglia il peperoncino a quarti, rimuovi i semi, lavalo e taglialo a strisce sottili.
  14. 14. Scalda l'olio rimanente in un wok o in una grande padella.
  15. 15. Lascia scolare leggermente le fette di pollo e friggile a fuoco alto, mescolando, su tutti i lati.
  16. 16. Aggiungi i funghi, i fagiolini, i cipollotti e il peperoncino.
  17. 17. Cuoci le verdure mescolando costantemente per 2 minuti.
  18. 18. Aggiungi lo zenzero tritato e il brodo.
  19. 19. Lascia la miscela bollire brevemente.
  20. 20. Condisci il piatto con sale e pepe.
  21. 21. Servi il piatto caldo con riso basmati.

Valori per porzione