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🍽️ Verdure croccanti in padella

196 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g mais dolce baby
• 2 peperoni rossi
• 2 zucchine
• taccole 200 g
• 50 g germogli di soia mungo
• 150 g funghi shiitake
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaio olio di soia
• 2 cucchiaio salsa di soia
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaino olio di sesamo

Preparazione

1. 1. Lava le pannocchie e lasciale scolare bene. Tagliale per il lungo se sono troppo grandi.
2. 2. Togli i semi ai peperoni e lavali. Taglia la polpa in striscioline sottili.
3. 3. Lava le zucchine e taglia le estremità dure. Tagliale anch'esse in striscioline sottili.
4. 4. Lava i fagiolini. Tagliali diagonalmente a metà.
5. 5. Sciacqua brevemente i germogli sotto l'acqua corrente e lasciali scolare.
6. 6. Lava i funghi shiitake. Rimuovi i gambi e scartali.
7. 7. Taglia i cappelli dei funghi a pezzi bocconcini.
8. 8. Lava il peperoncino. Taglialo a metà.
9. 9. Rimuovi il picciolo, i semi e le pareti bianche interne dal peperoncino.
10. 10. Taglia il peperoncino privato dei semi in striscioline sottili.
11. 11. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella a fuoco vivace.
12. 12. Rosola i peperoni, il peperoncino, i fagiolini e i funghi uno dopo l'altro, mescolando continuamente.
13. 13. Aggiungi i germogli e i funghi rimanenti. Rosola anche questi mescolando.
14. 14. Aggiungi le zucchine e le pannocchie. Cuoci il tutto insieme.
15. 15. Condisci le verdure con salsa di soia e zucchero.
16. 16. Completa il piatto con un filo di olio di sesamo.
17. 17. Servi le verdure con riso basmati.

Valori per porzione

• kcal: 196
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g