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🍽️ Pesce persico al forno con salsa di pomodoro
332 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 1.5 kg Pesce persico (pronto per la cucina, senza testa, 1 Pesce persico)
- 700 g Pomodori (rossi, gialli e verdi)
- 1 Mazzo Cipollotti
- 1 Mazzo Basilico
- Sale
- Pepe
- 3 cucchiai Olio d'oliva (di migliore qualità)
- 125 ml vino bianco secco (o brodo di pesce)
- 1 Limone
Preparazione
- 1. Sciacqua il pesce persico sotto acqua fredda.
- 2. Asciuga il pesce con carta da cucina o un panno pulito.
- 3. Lava accuratamente i pomodori.
- 4. Taglia via le parti dure dei piccioli dei pomodori a forma di spicchio.
- 5. Taglia i pomodori a fette spesse.
- 6. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
- 7. Disponi le fette di pomodoro sulla teglia preparata.
- 8. Pulisci i cipollotti e lavali.
- 9. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
- 10. Distribuisci gli anelli di cipolla uniformemente sulle fette di pomodoro.
- 11. Lava il basilico.
- 12. Asciuga il basilico scuotendolo.
- 13. Condisci le verdure con sale e pepe.
- 14. Versa l'olio sulle verdure.
- 15. Sfilaccia la metà dei gambi di basilico dalle foglie.
- 16. Metti i gambi di basilico sulle verdure.
- 17. Metti il pesce persico sulle fette di pomodoro.
- 18. Salata leggermente il pesce.
- 19. Versa il vino bianco o il brodo di pesce sul pesce.
- 20. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione 160 °C o livello gas 2-3.).
- 21. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
- 22. Cuoci il pesce per circa 25 minuti.
- 23. Verifica se il pesce è cotto: la lispa dorsale dovrebbe uscire facilmente e la pelle dovrebbe staccarsi facilmente.
- 24. Sfilaccia le foglie di basilico rimanenti dai gambi.
- 25. Taglia grossolanamente le foglie di basilico.
- 26. Taglia il limone a metà.
- 27. Spremi il succo di limone direttamente sul pesce finito.
- 28. Spargi il basilico tagliato sul pesce.
- 29. Servi il piatto direttamente sulla teglia da forno.
Valori per porzione
- kcal: 332
- Protein: 49 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 9 g