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🍽️ Pesto Rosso

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 50 g Pinoli
• 0.5 Manciata Prezzemolo
• 0.5 Manciata Basilico
• 70 g Pomodori secchi (Olio)
• 1 cucchiaio Succo di limone
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Tosta i pinoli in una padella senza grasso aggiuntivo per poco tempo, finché non sono profumati. Sciacqua il prezzemolo e il basilico sotto acqua fredda, asciugali tamponando e stacca le foglie dai gambi.
2. 2. Scola i pomodori e conserva l'olio. Metti i pinoli, le erbe, i pomodori, il succo di limone e il formaggio in un mixer e frulla il tutto fino a ottenere una massa fine.
3. 3. Misura circa 60 millilitri dell'olio dei pomodori. Versa l'olio lentamente mescolando nel pesto e continua a frullare finché tutto non si è ben amalgamato. Condisci a gusto con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 312
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 7 g