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🍝 Lasagne creative al pesto di patate

1011 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzetto di basilico
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di Pecorino (grattugiato fresco)
• 2 cucchiai di Parmigiano (grattugiato fresco)
• 1 cucchiaio di pinoli
• 150 ml di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 500 ml di latte
• Sale
• Pepe (macinato fresco)
• Noce moscata (grattugiata fresca)
• 600 g di patate (da lessa)
• taccole 250 g
• 300 g di sfoglie per lasagne
• 100 g di prosciutto di Parma (affettato)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2. Lava il basilico e lascialo scolare bene.
3. 3. Trita il basilico grossolanamente.
4. 4. Pelà l'aglio e tritalo anch'esso grossolanamente.
5. 5. Metti il basilico, l'aglio, il Pecorino, il Parmigiano, i pinoli e l'olio d'oliva in un mixer.
6. 6. Frulla il composto fino a ottenere una salsa cremosa.
7. 7. Condisci il pesto con sale e pepe a gusto.
8. 8. Sciogli il burro in un pentolino.
9. 9. Aggiungi la farina al burro sciolto.
10. 10. Rosola brevemente la farina senza farla imbrunire.
11. 11. Aggiungi il latte poco alla volta mescolando costantemente.
12. 12. Porta la salsa a bollore.
13. 13. Continua a cuocere la salsa per circa 1 minuto.
14. 14. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
15. 15. Condisci la besciamella con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
16. 16. Pelà le patate.
17. 17. Lessa le patate in acqua salata per circa 25 minuti, finché sono al dente.
18. 18. Lascia raffreddare le patate.
19. 19. Taglia le patate raffreddate a fette.
20. 20. Lava i fagiolini.
21. 21. Rimuovi le estremità e le fibre dei fagiolini.
22. 22. Scalda i fagiolini per circa 2 minuti in acqua salata bollente (cuocili brevemente in acqua bollente).
23. 23. Lascia scolare i fagiolini.
24. 24. Metti da parte i fagiolini.
25. 25. Cuoci le sfoglie per lasagne in acqua salata bollente finché sono al dente.
26. 26. Rimuovi le sfoglie per lasagne con una schiumarola.
27. 27. Adagia le sfoglie per lasagne su un canovaccio da cucina.
28. 28. Stendi un po' di pesto sul fondo della pirofila.
29. 29. Adagia uno strato di sfoglie per lasagne nella pirofila.
30. 30. Alterna strati di fette di patate, fagiolini, besciamella, pesto e sfoglie per lasagne.
31. 31. Ripeti l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
32. 32. Termina gli strati con uno strato di besciamella.
33. 33. Guarna la lasagne con il prosciutto.
34. 34. Inforna la lasagne per circa 25 minuti nel forno caldo fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 1011
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 95 g