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🍽️ Prepara il pesto fresco

811 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
  2. 2. Aggiungi i pinoli nella padella calda e tostali senza grasso aggiuntivo, finché non sono dorati. Toglili e lasciali raffreddare completamente.
  3. 3. Lava il basilico fresco sotto acqua fredda e scuotilo bene per asciugarlo.
  4. 4. Sfilaccia le foglie tenere di basilico con cura dai gambi duri.
  5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a metà in lunghezza.
  6. 6. Grattugia il Parmigiano con una grattugia fine fino a renderlo molto piccolo.
  7. 7. Svuota il tritatutto (un piccolo robot da cucina per sminuzzare) e metti il basilico, i pinoli raffreddati e le metà d'aglio all'interno.
  8. 8. Sminuzza gli ingredienti nel tritatutto fino a ottenere una massa fine. Versa lentamente l'olio d'oliva mentre frulli, fino a quando non si forma una consistenza cremosa e vellutata.
  9. 9. Aggiungi il Parmigiano grattugiato al mix di pesto e mescolalo bene.
  10. 10. Condisci il pesto alla fine con sale e pepe nero nero a gusto.
  11. 11. passo 8 e 9
  12. 12. Infine, incorpora il Parmigiano e regola di sale e pepe.

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