← Tutte le ricette

🍽️ Gallina con scorza di limone dolce e marinata all'olio d'oliva

554 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Gallina (ca. 1,2 kg)
• 1 Limone (succo)
• Olio d'oliva
• 1 Manciata Timo
• Pepe (dal mulino)
• 1 Carota
• sedano 1 gambi
• 1 Cipolla
• 1 Zucchina
• 2 Cucchiai di tavola scorza di limone candita
• Sale
• Pepe (dal mulino)
• 100 ml vino bianco secco
• 400 ml brodo di pollame

Preparazione

1. 1. Sciacqua la gallina sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la gallina in quattro parti uguali.
4. 4. Mescola il succo di limone con 4 o 5 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola piccola.
5. 5. Unisci le quarti di gallina con la marinata su tutti i lati.
6. 6. Aggiungi alcuni rametti di timo fresco alla marinata.
7. 7. Condisci la carne con pepe macinato fresco.
8. 8. Copri la ciotola e metti in frigorifero per ca. 2 ore.
9. 9. Preriscalda il forno a 180°C.
10. 10. Seleziona la modalità di cottura aria calda e inferiore.
11. 11. Lava accuratamente la carota, il sedano, la cipolla e la zucchina.
12. 12. Pulisci o sbuccia le verdure, se necessario.
13. 13. Taglia tutte le verdure a cubetti piccoli.
14. 14. Taglia anche la scorza di limone candita a pezzetti piccoli.
15. 15. Rimuovi i quarti di gallina dalla marinata.
16. 16. Scalda un po' di olio in una casseruola.
17. 17. Rosola brevemente i quarti di gallina su tutti i lati.
18. 18. Condisci la carne con sale e pepe.
19. 19. Rimuovi la carne rosolata dalla casseruola e mettila da parte.
20. 20. Rosola le verdure preparate nel fondo di cottura.
21. 21. Sfuma le verdure con il vino.
22. 22. Aggiungi il timo rimanente alle verdure.
23. 23. Aggiungi un po' di brodo.
24. 24. Adagia i quarti di gallina con la pelle verso l'alto sulle verdure.
25. 25. Stufare la gallina in forno per ca. 30 minuti.
26. 26. Aggiungi altro brodo se necessario.
27. 27. Condisci il pollame di tanto in tanto con la salsa.
28. 28. Aggiungi la scorza di limone nell'ultimo ca. 10 minuti alla casseruola.
29. 29. Mescola alla fine un po' della marinata all'olio d'oliva nella salsa.
30. 30. Assaggia la salsa con sale e pepe.
31. 31. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 554
• Protein: 58 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 5 g