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🥗 Insalata di penne con formaggio di capra

694 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la cipolla.
  2. 2. Taglia la cipolla in anelli sottili.
  3. 3. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  4. 4. Stufare gli anelli di cipolla per 2-3 minuti a fuoco basso, finché non diventano traslucidi.
  5. 5. Rimuovi la padella dal fuoco.
  6. 6. Lascia raffreddare le cipolle.
  7. 7. Cuoci le penne in acqua salata al dente.
  8. 8. Scola la pasta.
  9. 9. Raffredda la pasta con acqua fredda.
  10. 10. Lascia scolare bene la pasta.
  11. 11. Lava il cetriolo.
  12. 12. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  13. 13. Taglia il cetriolo a fette sottili o grattugialo.
  14. 14. Lava il peperone.
  15. 15. Togli i semi al peperone.
  16. 16. Taglia il peperone a pezzi.
  17. 17. Taglia la feta a cubetti.
  18. 18. Sciacqua l'aneto.
  19. 19. Asciuga l'aneto.
  20. 20. Sfilaccia le cime sottili di aneto.
  21. 21. Metti da parte alcune cime di aneto per guarnire.
  22. 22. Mescola delicatamente la pasta con le cipolle, il cetriolo, il peperone, la feta e l'aneto.
  23. 23. Mescola l'olio rimanente con il succo di limone.
  24. 24. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe.
  25. 25. Aggiungi la miscela di condimento all'insalata.
  26. 26. Guarnisci l'insalata con l'aneto rimanente.
  27. 27. Servi l'insalata.

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